十堰热干面培训

就业方向

本套热干面课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，学校门口，工业区周边，夜市等地开个热干面店。

课程简介

热干面采用加入食用碱的面条，特别有弹性、爽滑、不黏糊、不断碎、口感很好。再配上芝麻酱、牛肉酱汤、酸萝卜丁、辣椒酱、香菜、拌一拌、嗯，好香啊！

课程内容

1：掸面

第一步，主要系统学习如何处理碱面面条，然后再用熟油泼面条。

2：芝麻酱制作

第二步，主要系统学习如何使用白芝麻、调和油，盐等食材制作香浓芝麻酱。

3：牛肉炸酱制作

第三步，主要系统学习如何使用牛肉/孜然粉/盐/胡椒粉/甜面酱等食材炒制牛肉炸酱。这里重点学习炒至方法以及火候掌握等知识。

4：辣椒酱制作

第四步，主要系统学习如何使用泡椒/耗油/白糖/鸡精等食材制作热干面专用辣椒酱。

5：调味汁制作

第五步，主要系统学习如何使用生抽、耗油、鸡精、盐、白糖等食材按照精确比例调配调味汁。

6：配制配菜

第六步，主要系统学习各类配菜的处理及切制、搭配等知识。

7：煮面装碗

第七步，主要系统学习如何烧水煮面条、以及放佐料、配菜等知识。

提到鄂菜文化，许多人的第一反应就是著名的武汉热干面。没错，今天给大家介绍就是有关武汉热干面的文化。热干面是湖北的风味特色小吃，它滋味鲜美，色香味俱全，是受诸多人热捧的面食之一。武汉热干面的美名可谓享誉全国乃至世界。热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，却意外的在湖北其他很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面也发展至全国各个省在许多地方都能见到，是诸多人喜欢的面食之一。我自己吃的最多的是老江城的热干面，面条劲道，酱料鲜香丰富，让人回味无穷。 

  说到这里，大家应该知道了热干面美味的关键是它的酱料。要想酱料好吃，芝麻酱一定要用芝麻香油调。用芝麻香油把芝麻酱和老抽，生抽，盐拌匀，调至芝麻酱慢慢调成糊状。喜欢吃辣的，也可以另外加辣椒油。关于配菜，也可以按自己的口味添加。譬如，切成丁的辣萝卜、酸豆角、榨菜，切成丝的青瓜，最少不了的一定是葱花和香菜。刚捞出来的面条热气腾腾，放上各种佐料后香味扑鼻，芝麻酱、小麻油的那股浓浓的香气老远就闻得到，真是令人食欲大增。吃起来又香又干又有嚼头让人百吃不厌。在外地工作的武汉人，回来的第一件事就是吃一碗香喷喷的热干面。 

既不同于汤面，也不同于凉面，有独特的烹饪之法，加上丰富香醇的配料，成品味道劲道十足，黄而鲜美，这样一道色香味俱全的美食，你还要错过吗？